L’ÉPIDÉMIE D’ALLERGIES ET D’INTOLÉRANCES : Comprendre pour agir

Le nombre d’allergiques est en constante augmentation et touche 40 % de la population européenne. Les allergies sont classées quatrième maladie chronique mondiale par l’OMS. 4 % d’adultes et 8 % d’enfants souffrent d’allergies alimentaires. Les allergies sont vues comme un problème de santé public mais le nombre d’hypersensibles et d’intolérants, phénomènes souvent méconnus et même ignorés, est sans aucun doute très largement sous-estimé et pourrait tout à fait concerner autant de personnes.

Les allergies sont reconnues par la médecine mais il n’en est rien pour les sensibilités et les intolérances. Dans le langage courant, on utilise souvent le terme d’intolérances sous lequel on regroupe aussi les sensibilités, ou réactions retard du système immunitaire.

En fait, les allergies, n’apparaissent presque jamais seules. Elles ne sont que le morceau de l’iceberg que l’on voit. Elles sont généralement accompagnées par d’autres problèmes de santé sous-jacents, parfois (souvent) ignorés. Hélas, la médecine conventionnelle ne cherche pas à comprendre pourquoi mais traite chaque allergie comme un problème isolé.
Vous viendrait-il à l’idée de penser que vos problèmes d’humeur, vos maux de tête, votre sinusite, vos otites, vos douleurs etc puissent être une conséquence d’allergie(s) ou d’intolérances ? Sans doute que non et pourtant….

On entend maintenant beaucoup parler de l’intolérance au gluten et celui-ci est en cause dans de nombreuses pathologies : la maladie cœliaque bien-sûr mais pas seulement, la maladie de Crohn, de l’intestin irritable, la rectocolite hémorragique, le diabète, la malnutrition, l’anémie, l’ostéoporose, calculs rénaux, neuropathies, infertilité, arthrite, certains types de cancer du système digestif, troubles psychiques……. (1)

Les intolérances alimentaires entraînant la dysbiose intestinale et le syndrome de malabsorption, peut s’ensuivre inévitablement la malnutrition qui pourra elle-même entraîner de multiples pathologies. Nous nous croyons à l’abri de la malnutrition car nous ne souffrons pas de la faim mais encore faut-il que cette alimentation soit adéquate et qu’elle réussisse à nourrir nos cellules.

    CAUSES ET SYMPTÔMES PRINCIPAUX

La grande cause est sans doute l’hyper-perméabilité des intestins. Cette hyper-perméabilité est produite de plusieurs manières.

Tout d’abord, l’intoxication aux métaux lourds (vaccins, amalgames dentaires, pollution en tous genres) détériore la flore intestinale et donc le système immunitaire qui y siège.
L’afflux massif de toujours plus d’éléments chimiques détériore aussi le fonctionnement enzymatique.

La prise d’antibiotiques, la pilule contraceptive, les corticoïdes, la suralimentation, les additifs, le mauvais choix des aliments, le stress … etc

En fait, notre système immunitaire et notre corps sont attaqués de partout et ils se retrouvent en inflammation chronique à tenter de sauver notre peau. Et le plus souvent, nous ne l’aidons même pas en prenant des anti-inflammatoires, des immunosuppresseurs…. Plutôt que de s’attaquer directement à la cause.

Les symptômes principaux de l’allergie sont le picotement ou larmoiement des yeux, nez qui coule, urticaire, démangeaisons, gonflement, irritation de la gorge, une respiration sifflante et la toux, anaphylaxie, œdème de Quincke.
Pour les sensibilités ou intolérances, les symptômes vont de la migraine aux pathologies cutanées, des troubles digestifs à l’otite, des douleurs musculaires à la dépression, des rhumatismes à l’irritabilité, de l’arthrose au diabète, de la fatigue aux troubles neurologiques … et encore beaucoup d’autres, vous comprenez l’importance du sujet.
Il est bon ici de noter que l’absence de douleurs ou de réels symptômes ne veut pas non plus dire qu’il n’y a pas d’inflammation. De nombreuses pathologies sont dues à une inflammation dite de bas grade, par exemple : l’hypertension artérielle, la carence en fer, le syndrome métabolique, la surcharge pondérale.

    ALLERGIES, SENSIBILITÉS OU INTOLÉRANCES?


ALLERGIES

Pour l’allergie (type 1), le symptôme est immédiat et peut même être fatal comme dans le cas de l’œdème de Quincke. L’allergie concerne les immunoglobulines IgE. Ils activent la dégranulation des mastocytes (globules blancs) et une production massive d’histamine. Seules ces réactions peuvent être testées chez l’allergologue

Le traitement classique consiste à gérer les symptômes par l’évitement de l’élément incriminé, les corticostéroïdes, ou les anti-histaminiques.

Concernant les allergies, la méthode NAET donne souvent de bons résultats. Il est pratiqué une stimulation particulière des racines du système nerveux sympathique afin d’envoyer un message au cerveau qui conduit celui-ci à revenir sur sa perception erronée de la substance allergène. Ceci dit, je pense que cela ne devrait pas empêcher de travailler en profondeur sur le terrain car les allergies s’accompagnent de différents problèmes sous-jacents.

Souvenons-nous que les symptômes sont les défenses du corps et ses mots pour nous prévenir qu’il est en souffrance. (voir l’article L’utilité du symptôme)

Il est bon de savoir que ces globules blancs peuvent produire de l’histamine sans intervention des anticorps. Il est en général facile de détecter l’aliment incriminé puisque la réaction est immédiate (ou presque).


SENSIBILITÉS


La sensibilité
(allergie de type 3) est une réponse à retardement du corps face à l’allergène, de plusieurs heures ou même plusieurs jours, ce qui rend la détection délicate. Elle fait intervenir les anticorps IgG. La nourriture doit passer la paroi intestinale pour pouvoir former des complexes immuns circulants dans le sang. Si ces complexes ne sont pas éliminer par les globules blancs pendant la circulation, ils iront se fixer sur les tissus ou organes, préférentiellement ceux qui sont affaiblis et entraîneront des symptômes. Les endroits affaiblis peuvent l’être pour cause d’inflammation, d’infections ou à cause des toxiques (mercure, aluminium, cadmium etc).

Elle est moins spectaculaire, sans doute, mais insidieuse justement et tout autant dangereuse sur le moyen ou long terme. Ce phénomène donne une multitude de symptômes différents de l’un à l’autre. J’avais moi-même des symptômes des pieds à la tête.

Pour ces réactions, les test à IgG comme l’Imupro peuvent donner des réponses afin de détecter les aliments incriminés ; mais ne donne selon moi et ce que j’ai pu observer, que des réponses partielles qui risquent de vous induire en erreur.

Comme pour la vaccination, la seule vision par la réaction et mesure des anticorps est un peu simpliste. Lorsqu’un élément étranger (allergène) entre dans la circulation sanguine, il est sain qu’il y ait une réaction des anticorps, le problème expliqué au-dessus n’intervient que si les globules blancs ne réussissent pas à faire leur travail. Si votre corps fait son travail, il n’y aura pas d’accumulation de ces complexes immuns.

Un test aux IgG positif indique à coup sûr une dysbiose intestinale laissant passer des éléments indésirables. Il vous faudra voir bien au-delà pour voir une réelle amélioration de votre santé. Il se peut bien entendu et c’est sans doute hélas très fréquent (le tableau est en général complet) que votre système immunitaire ne fasse pas correctement son travail et que les complexes immuns nommés plus haut envahissent vos organes, vos tissus, vos glandes etc…


L’ALCAT TEST

J’ai eu la chance de faire l’Alcat test (100 aliments) en 1998 dans un laboratoire qui ouvrait à Oslo. Mon état de santé physique et nerveux était si déplorable que je n’avais pas tenu plus de 15 jours. Nouvellement enceinte, je n’avais pas suivi les résultats du test qui montrait de très nombreuses intolérances et la présence du candida. Puis j’ai allaité, déménagé en France et fini par oublier ce test. Quel dommage n’est-ce-pas ? Cela m’aurait éviter des années de souffrances. On dira que c’est le destin et que mieux vaut tard que jamais.

L’ Alcat test mesure la stimulation des leucocytes. Les leucocytes, vous les connaissez, ce sont ceux que votre médecin mesure dans la formule leucocytaire. Ils contiennent cinq classes de globules blancs y compris les monocytes, les lymphocytes, les éosinophiles, les basophiles et les neutrophiles. Ils sont très utiles dans la défense immunitaire mais s’ils sont chroniquement activés cela conduit à des problèmes de santé.

L’Alcat test ne mesure donc pas les anticorps mais directement la réaction cellulaire quelle que soit la voie : immunologique, toxique, pharmacologique. Parce que justement, l’on sait que les cellules libèrent des médiateurs inflammatoires sans intervention des anticorps.

Si les liens entre Igg et symptômes n’ont pas encore été prouvés scientifiquement, concernant l’Alcat test il existe plusieurs publications ayant montrées un haut degré de bénéfice. Les résultats positifs liés à un large éventail de symptômes ont été rapportés dans de nombreuses études. Des recherches sont actuellement en cours avec les universités aux États-Unis et en Europe.

Hélas, ce test n’existe pas en France mais vous pouvez le faire par correspondance en Allemagne.

Voici le lien vers leur site: ALCAT TEST

Ce test donne, c’est certain, des informations bien plus complètes que les tests à Igg et sans aucun doute, il m’a énormément aidé mais malgré cela, il reste encore de nombreuses inconnues.

Cependant, si je ne devais conseiller qu’une seule dépense, ce serait sans aucune hésitation de ma part, ce test que je conseillerais. Le test 100 aliments coûte 270 euros, à cela il faut ajouter sans doute des frais de transport express. (faire l’envoi en début de semaine)

L’Alcat test n’identifie pas les problèmes liés aux enzymes, ce que l’on nomme les intolérances : au fructose, à l’histamine, au lactose et à la caséine et au gluten, et même au-delà aux amines en général.

La kinésiologie peut comme ces tests permettre de déceler certaines réactions du corps et vous aider dans les débuts, mais le mieux, le plus efficace restera votre propre ressenti, d’autant qu’en changeant d’alimentation, vous vous désintoxiquez, vous changez votre flore intestinale, et vous faîtes évoluer votre système immunitaire, votre charge toxique et donc vos intolérances alimentaires.

    LISTE D’ALLERGÈNES

Nous sommes tous différents donc la gamme d’allergènes potentiels est énorme. On pourrait citer tous les aliments sans exception. Vous trouverez dans cet article les résultats de mon Alcat test, vous pouvez ainsi voir que même un aliment dit sain peut ne pas l’être pour vous. C’est juste pour vous donner une idée.

Les aliments les plus souvent incriminés : Produits laitiers, le blé (et d’autres céréales contenant du gluten), le maïs, le soja, les crustacés, les œufs, les arachides, les solanacées, les fruits à coque, le chocolat, le céleri, la caféine, la levure, le sésame, la moutarde, le lupin, les mollusques, les médicaments, les sulfites, les salicylates, le glutamate monosodique et d’autres glutamates, la xanthane et autres gommes, les colorants alimentaires et les conservateurs, l’acide sorbique et benzoïque ou citrique, les pesticides.

Les inhalants : les moisissures, le pollen, la poussière, les acariens, les poils et les squames, les fibres synthétiques, vers le bas, des plumes, des produits chimiques artificiels, COV, bougies parfumées et de produits de nettoyage, des parfums.

Les substances de contact : latex, les plastiques, les solvants de nettoyage, les piqûres d’insectes, les produits chimiques dans l’air, l’eau, les cosmétiques, les écrans solaires, shampoings et autres produits de soins personnels.

    INTOLÉRANCES

Les intolérances sont dues à des dysfonctionnements enzymatiques.

Un défaut de lactase pour l’incapacité à digérer le lactose. Pour le fructose, différentes enzymes interviennent. L’incapacité à digérer le gluten et la caséine est aussi due à des problèmes enzymatiques. Voyez dans cet article comment ces molécules mal digérées agissent sur votre corps et votre cerveau.

Les faiblesses enzymatiques peuvent toucher toutes les protéines, tous les lipides, tous les glucides, tous les acides aminés ou amines biogènes (produites par le corps ou présentes dans l’alimentation) : tyrosine, phenylalanine, histamine, tyramine, adrénaline, noradrénaline, dopamine, sérotonine….

Les déficits enzymatiques peuvent être héréditaires, dus à l’intoxication aux métaux lourds ou à une dégradation de la flore intestinale. Tous ces facteurs s’additionnant.

Je n’ai aucun doute que l’hérédité devrait être prise en compte. Nous savons que même dans les maladies dites environnementales il y a l’action d’une prédisposition génétique. Ceci dit, il n’est pas nécessaire d’avoir ces informations pour agir et aller mieux. Je n’ai pratiqué un test génétique, il n’y a que quelques mois et les données n’ont fait que justifier mon ressenti. Ce dernier est votre meilleur outil. Mais hélas il est bien souvent le dernier que vous ayez envie d’entendre.

Les mutations génétiques qui font que vos capacités à éliminer certains éléments sont défaillantes peuvent être multiples. La mutation peut avoir complètement supprimer la fonction enzymatique ou l’avoir ralentie ou même l’inverse, c’est à dire l’accélérer.

Prenons l’exemple de l’histamine, je vous invite sur ce sujet à lire cet article, où vous trouverez une liste d’aliments en contenant le plus.

La diamine oxydase est l’enzyme principale (mais pas la seule) de dégradation de l’histamine et elle se trouve tout au long des intestins. En cas de dysbiose, vous produisez moins de diamine oxydase alors le taux d’histamine grimpera dangereusement. Et si de surcroît vous avez des mutations du gène correspondant, alors vous y serez encore plus sensible. A cela vous rajoutez des espèces de micro-organismes en produisant dans vos intestins et là c’est l’intolérance maximum.

Vous pouvez avoir un souci avec la dégradation des amines biogènes (adrénaline, noradrénaline, sérotonine, dopamine, mélatonine, histamine, tyramine, tryptamine) qui sont des neurotransmetteurs dérivés d’acides aminés. Des hauts taux de monoamines sont trouvés dans les psychoses, les troubles de la personnalité, les phases maniaques du trouble bipolaire. Tous ceux qui aimeraient avoir un interrupteur pour cesser les ruminations mentales, tous ceux qui se laissent très vite déborder par le stress.

La dégradation des amines biogènes se fait par la monoamine oxydase, sur laquelle j’avais écrit tout un dossier concernant les addictions. Il en existe deux, la monoamine-oxydase A et la B. La MAO-A est impliquée dans les conditions psychiatriques et la dépression et la MAO-B dans les maladies neurodégénératives. Cette dernière est défaillante dans la maladie de Parkinson.

Mes gènes du côté de la MAO-A sont presque tous rouges, c’est à dire homozygotes, doublement mutés. Ces gènes codent les enzymes mitochondriales et les mutations sur ce gène résultent au syndrome de Brunner. D’après les forums de parents qui s’intéressent tout comme moi au tableau complet, on retrouve ces mutations chez leurs enfants autistes. Évidemment, rien ne s’arrête à un seul gène. D’ailleurs, ce serait tellement plus facile. Au contraire, vous voyez que tout est tellement plus complexe, et que c’est pourquoi aucune méthode, aucun remède ne peut être valable pour tous.

Si vous vous reconnaissez dans les exemples donnés au-dessus, vous aurez alors aussi une faiblesse avec l’histamine, la tyramine, et toutes les amines mais aussi avec les phénols puisque ceux-ci viennent faire concurrence sur les sites récepteurs de ces enzymes. Certaines huiles essentielles contiennent beaucoup de phénols, vous avez peut-être remarqué vos hyper-réactions. Apprenez à faire confiance d’abord à ce que vous dit votre corps et pas aux postulats sur des remèdes, aussi naturels soient-ils.

Attention, sans même avoir de problèmes particuliers, vous pouvez dépasser vos capacités à métaboliser des éléments, alors apparaîtront les symptômes. Ce dépassement peut survenir alors que vous faîtes des abus, c’est souvent le cas lors des fêtes et ce n’est pas un hasard si surviennent des gastros ou des grippes, ces maladies n’étant en fait qu’une tentative du corps d’éliminer les toxines.

Afin d’éviter de dépasser vos capacités de dégradation de ces amines biogènes qui en trop grandes quantités sont très néfastes et c’est d’autant plus important si vous avez déjà des problèmes génétiques, de flore intestinale, d’intoxication aux métaux lourds, il est extrêmement important de ne surtout pas inhiber le fonctionnement de ces monoamines oxydases. Je vous invite vivement à voir la liste de tout ce qui viendra affaiblir vos enzymes et aggraver votre santé que j’avais déjà écrite dans cet article (bien avant de faire pratiquer ce test génétique).
Et vous verrez que peut-être, pensant bien faire parce que c’est un produit naturel, vous consommer des aliments ou des épices, des herbes inhibant vos enzymes déjà défaillantes.

Vos systèmes de détoxication peuvent aussi être affaiblis et tout sera pour vous comme pour moi très important.

    SUCRE ET ALLERGIES

Le sucre ou même trop de glucides à haut index glycémique génère une réponse inflammatoire similaire à celle induite par des allergènes.

Trop de sucre détériore le système immunitaire (en nourrissant tout un tas de pathogènes par exemple), perturbe le métabolisme et épuise les neurotransmetteurs.
La prise de sucre engendre un pic d’insuline et à terme peut entraîner la résistance à l’insuline, la perte de contrôle de l’appétit, la prise de poids voire l’obésité. Un excès de sucre perturbe le fonctionnement cérébral : confusion, oubli, manque d’attention, de concentration, la déprime, le syndrome prémenstruel, douleurs articulaires, fatigue sont les symtômes les plus courants de la sensibilité au sucre. Tous les sucres et glucides sont concernés. Le sucre de betterave apparaît en rouge dans mon Alcat test par exemple. Manger de la courge, même mélangée parmi beaucoup de verdure et la crise de rage peut éclater à la moindre contrariété. Savoir tout cela, connaître son propre métabolisme change radicalement votre vie et celle de votre entourage.

Les glucides en général nourrissent particulièrement les levures comme le candida. Supprimer le sucre sans le remplacer par des édulcorants (surtout pas, c’est pour certains encore pire) sera d’une grande aide pour lutter contre les allergies ou intolérances.

    QUE FAIRE ?

Pour commencer à alléger votre charge toxique, le plus utile et efficace sera de revoir votre alimentation et hygiène de vie en générale. Ainsi, quand votre corps fera face à un stress qu’il soit physique (allergène, toxines, éléments chimiques etc) ou psychologique votre corps sera apte à le gérer sans provoquer de symptômes invalidants.

Le meilleur test reste le ressenti. Et si vous doutez qu’un aliment soit « bon » pour vous, c’est qu’il ne l’est sans doute pas. C’est pour ça qu’après des changements par étapes (voyez cet article), mangez simplement et frugalement pendant quelques jours, pour réintroduire ensuite, un à un des aliments, un seul à la fois, et attendre et observer pendant quelques jours. Si aucun symptôme n’apparaît, vous pourriez consommer cet aliment, tout en pensant à espacer les ingestions. Pas plus d’une fois tous les cinq jours pour les aliments à risques.
Vous devriez tenir un journal de votre alimentation dans lequel vous inscrirez ce que vous mangez au cours de la journée (tout) et comment vous vous sentez. Cela vous permettra d’obtenir des données tout à fait personnelles, d’une très grande valeur pour vous et votre santé.

Prendre en charge les intolérances alimentaires, c’est réduire l’inflammation, l’hyper-perméabilité de la paroi intestinale et donc diminuer la rétention des toxiques.

Comme le dit le Dr Shade, spécialiste du mercure et du glutathion :

« Si le taux de mercure monte, l’inflammation augmente aussi
Si l’inflammation augmente, la rétention de mercure augmente aussi
C’est un véritable cercle vicieux »

Les allergies et intolérances alimentaires ont un impact fort sur l’inflammation, d’ailleurs le Dr Shade dit bien, que si on ne s’occupe pas de ces intolérances et allergies, même le meilleur protocole de détoxication sera peine perdue. C’est bien ce que dit aussi le professeur Boyd Haley, d’une autre façon, lorsqu’il dit que le stress oxydatif empêche le corps de se détoxiquer. J’espère que cet article vous aura aidé à comprendre les enjeux et qu’il vous aidera dans votre démarche personnelle.

CULTIVER VOTRE JARDIN INTÉRIEUR POUR FAIRE FLEURIR VOTRE ÊTRE !

Gwénola Le Dref

PS: je ferai bientôt une vidéo sur ce même sujet

« L’amplification de la détoxication du mercure » Conférence du Dr Shade + résumé + newsletter


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